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BALIN – LANGHE BARBERA DOC

“Il sognatore errabondo”

Vino dal colore rubino tendente al granato, complesso e persistente,
elevato in barrique. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata.

Vitigno: Barbera 100%

Denominazione: DOC

Tipo di vino: rosso, secco e fermo

Area di produzione: Dogliani

Resa media annuale: Kg 8.000 di uva per Ha.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a fine settembre inizio
ottobre e fermentano per 12 e 15 giorni prima di essere svinate.
Poco tempo dopo il vino viene trasferito nelle barrique e viene poi
invecchiato per un periodo di 12 mesi, successivamente assemblato e
imbottigliato, dopo l’imbottigliamento viene messo a riposare per alcuni
mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche: Rivela sentori dolci e maturi di confettura e prugna
essiccata, ma anche di legno, tabacco, noce moscata. Al gusto, Caldo,
elegante, giustamente tannico.

Abbinamenti: Da abbinare a carni rosse, arrosti, verdure grigliate e
formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20 C

Contenuto alcoolico: GR. 14,5% ( secondo le annate)

Acidità totale: 5.0 gr./L ( secondo le annate)

Residuo zuccherino: 1 gr./L ( secondo le annate)

Schermata 2016-06-18 alle 15.12.47

“Barbera e Champagne, stasera beviam…”

Giorgio Gaber, cantautore italiano, 1972

Schermata 2016-06-18 alle 15.14.29