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DOJAN ROSE’

Vino Rosato

Vino giovane, fresco e fragrante, dal colore rosato intenso, pronto per la degustazione già nella tarda primavera successiva alla vendemmia.

GRADAZIONE: 13%vol.

VITIGNO: Merlot 100%

VIGNETO: Vigne esposte a sud-oest, coltivate a guyot ad archetto basso e trattate con sistemi biologici a basso impatto ambientale.

RESA MEDIA ANNUALE: 8000 Kg di uva per HA.

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione in bianco con macerazione senza bucce che dura dai 5 – 6 giorni, a seconda dell’annata.

Terminata la fermentazione matura in vasche di cemento vetrificato fino all’imbottigliamento. Essendo un vino di facile beva ha bisogno di minor maturazione in vasca e viene quindi imbottigliato solitamente nel mese di maggio. Si affina in bottiglia per un mese prima di essere commercializzato.

PROFUMO: Fresco e fruttato che richiama la ciliegia.

GUSTO: Secco, di media struttura, morbido, di equilibrata acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Splendido accompagnamento per antipasti e primi piatti di primavera, omelette con erbe di campo, torte salate, verdure, piatti a base di pesce.
Ottimo anche come aperitivo.

CONSERVAZIONE: Vino giovane che esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi 3 anni di vita.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice apertura media.

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“Esistono i globuli rossi, esistono i globuli bianchi, è chiaro che debbono esistere anche i globuli rosè.”

Jean Carmet, attore francese.

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