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DOJAN ROSE – VINO ROSATO

“Giovane ed esuberante”

Ottenuto da uve certificate biologiche che sono state selezionate a mano nei nostri
vigneti. Vino giovane, fresco e fragrante, dal colore rosato intenso, pronto per la
degustazione già nella tarda primavera successiva alla vendemmia.

Tipo di uva: Barbera 50% – Merlot 50%

Denominazione: NA

Tipo di vino: vino rosato secco

Area di coltivazione: Dogliani (CN)

Resa media annuale: Kg 10.000 di uva per Ha.

Vinificazione: Vinificazione in bianco con macerazione senza bucce
che dura dai 5 – 6 giorni, a seconda dell’annata. Terminata la fermentazione
matura in vasche di cemento vetrificato fino all’imbottigliamento. Essendo
un vino di facile beva ha bisogno di minor maturazione in vasca e viene
quindi imbottigliato solitamente nel mese di maggio. Si affina in bottiglia
per un mese prima di essere commercializzato.

Caratteristiche: Fresco e fruttato che richiama la ciliegia. Secco, di media
struttura, morbido, di equilibrata acidità

Abbinamenti: Splendido accompagnamento per antipasti e primi piatti di
primavera, omelette con erbe di campo, torte salate, verdure, piatti a base di
pesce. Ottimo anche come aperitivo

Temperatura di servizio: Circa 10 – 12 °C

Gradazione alcolica: Gr.13% (a seconda dell’annata)

Acidità: 5,4 g / l (a seconda dell’annata)

Zuccheri residui: 2 g / l (a seconda dell’annata)

Schermata 2016-06-18 alle 15.12.47

“Esistono i globuli rossi, esistono i globuli bianchi, è chiaro che debbono esistere anche i globuli rosè.”

Jean Carmet, attore francese.

Schermata 2016-06-18 alle 15.14.29