BALIN – LANGHE BARBERA DOC
“Il sognatore errabondo”
Vino dal colore rubino tendente al granato, complesso e persistente,
elevato in barrique. Le uve provengono da coltivazione biologica certificata.
Vitigno: Barbera 100%
Denominazione: DOC
Tipo di vino: rosso, secco e fermo
Area di produzione: Dogliani
Resa media annuale: Kg 8.000 di uva per Ha.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a fine settembre inizio
ottobre e fermentano per 12 e 15 giorni prima di essere svinate.
Poco tempo dopo il vino viene trasferito nelle barrique e viene poi
invecchiato per un periodo di 12 mesi, successivamente assemblato e
imbottigliato, dopo l’imbottigliamento viene messo a riposare per alcuni
mesi prima di essere commercializzato.
Caratteristiche: Rivela sentori dolci e maturi di confettura e prugna
essiccata, ma anche di legno, tabacco, noce moscata. Al gusto, Caldo,
elegante, giustamente tannico.
Abbinamenti: Da abbinare a carni rosse, arrosti, verdure grigliate e
formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18-20 C
Contenuto alcoolico: GR. 14,5% ( secondo le annate)
Acidità totale: 5.0 gr./L ( secondo le annate)
Residuo zuccherino: 1 gr./L ( secondo le annate)